Nel Presidio Ospedaliero ogni giorno vengono serviti circa 3900 pasti per la Città della Salute di Torino
Il Gruppo Dussmann è una realtà che impiega più di 60.000 persone in 22 paesi. Dussmann Service in particolare fornisce l’intera gamma di servizi di facility: Pulizia, Catering, Sicurezza e Reception, Servizi Tecnici ed Energy Management. Il gruppo Dussmann, forte di un fatturato che nel 2020 ha superato i 2 miliardi di euro a livello globale è uno dei più grandi provider di multi-servizi privati di tutto il mondo.
Un recente successo targato Dussmann è stato il nuovo terminale intelligente del Presidio Ospedaliero Le Molinette di Torino, inaugurato il 10 agosto, servirà ogni giorno tra dipendenti e degenti, circa 3900 pasti per la Città della Salute di Torino; il tutto basato su tre fattori fondamentali: tecnologia, controllo delle temperature e risparmio energetico.
Foto: Ufficio Stampa
Dussman service: Le Molinette di Torino e il terminale intelligente
“Questo percorso segna un grande passo avanti per la qualità e la gradevolezza dei piatti, che manterranno inalterate le loro caratteristiche organolettiche, grazie alla nuova cottura sottovuoto che garantisce anche una forte riduzione degli sprechi e annulla il rischio di contaminazione batterica. Questo, per 130 mila pasti al mese, destinati alla fascia più fragile della popolazione come anche ai 230 dipendenti che lavorano per noi.”, spiega l’Amministratore Delegato di Dussmann Service, Renato Spotti.
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Luca Discardi, Direttore di Filiale Nord Ovest e Consigliere Delegato Supporto Operazioni Dussmann Service, pone l’accento sul significativo risparmio energetico e sulla capacità di ridurre le emissioni: “Abbiamo studiato un sistema di ricevimento, stoccaggio, confezionamento e distribuzione delle preparazioni che, ragionando in termini di nuclei di produzione, ha il pregio di impattare positivamente sulle modalità di preparazione dei pasti, sulla tecnologia impiegata e sul risparmio energetico.”
Il terminale intelligente ideato da Dussmann è così composto:
- ricevimento e stoccaggio
- rigenerazione delle preparazioni gastronomiche provenienti dal centro di cottura di proprietà Dussmann sito a Caresanablot
- preparazioni espresse e diete speciali e pasti sterili
- confezionamento e delivery carrelli per i reparti
- lavaggi0
Le opere di ristrutturazione dei locali sono state eseguite impiegando tecnologie di ultima generazione, quali materiali isolanti e impianti di climatizzazione a controllo digitale che garantiscono la corretta temperatura e umidità relativa in ogni locale, come previsto dalla normativa vigente e dalle linee guida internazionali. Questo ha consentito di ridurre sensibilmente l’impatto ambientale delle attività svolte da Dussmann.